材料：
低筋麵粉３００ｇ
雞蛋３顆
基本為１００ｇ麵粉一顆蛋的比例
３００ｇ是揉一次麵團比較剛好的量
步驟：
電子秤，廚房之神兵利器也
麵粉有顆粒要先篩過，否則麻煩就在後面
中間挖個凹槽，打三顆蛋進去
開始攪拌，用的是叉子
邊攪邊把外圍的麵粉刮進來混合
就會慢慢變成一塊
就會慢慢變成一塊
成形之後就換手揉麵糰
揉到沒有明顯白色顆粒為止
這樣就可以了
切兩半用保鮮膜包起來，等２０～３０分鐘
拿出來揉勻，在不沾布上先灑些麵粉
麵糰上也要一些
麵糰上也要一些
開始桿麵，桿幾次就要灑些麵粉才不會黏
寬麵的話至少要這麼薄
記得還要灑些麵粉
摺起來
開始切
灑些麵粉弄散，完工
一餐約９０克，可做五球
可冷凍存放
煮麵記得加鹽，約三分鐘即可
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