材料(兩碗份):
馬鈴薯一顆約160g
洋蔥1/4顆
牛奶
調味料(高湯塊或鹽、胡椒粉)
馬鈴薯可用南瓜代替,也可兩種都加
喜歡洋蔥的人也可以多放一點,上面的量只是參考用
煮一次大概就知道了,不必太計較
馬鈴薯切塊後水煮,洋蔥沿著纖維切絲
馬鈴薯煮到筷子可以輕易穿過即可
壓馬鈴薯
沒有壓泥器就用叉子代替
同時鍋內放一點橄欖油炒洋蔥
小火炒到軟,小心別焦掉
將馬鈴薯放進鍋裡混合,加水
中火,要邊煮邊攪拌
覺得差不多就加牛奶,轉小火
還是要偶而拌一下,免的焦掉
煮到有點冒泡即可,牛奶不要煮太久
這時記得調味
灑一些洋菜葉,就跟真的一樣
後記:
其實這湯還滿廢時間,所以建議煮大鍋一點(四~五人份),CP值比較高
如果有mixer,一些人工壓泥或攪拌的步驟就可以交給它,再弄進鍋裡繼續煮
但是別生的就丟進去,料還是要先煮過炒過
然後用mixer請適可而止,也別放牛奶進去
會變成洋蔥馬鈴薯慕斯,很可怕
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