材料(兩碗份)：
馬鈴薯一顆約１６０ｇ
洋蔥１／４顆
牛奶
調味料（高湯塊或鹽、胡椒粉）
馬鈴薯可用南瓜代替，也可兩種都加
喜歡洋蔥的人也可以多放一點，上面的量只是參考用
煮一次大概就知道了，不必太計較
馬鈴薯切塊後水煮，洋蔥沿著纖維切絲
馬鈴薯煮到筷子可以輕易穿過即可
壓馬鈴薯
沒有壓泥器就用叉子代替
同時鍋內放一點橄欖油炒洋蔥
小火炒到軟，小心別焦掉
將馬鈴薯放進鍋裡混合，加水
中火，要邊煮邊攪拌
覺得差不多就加牛奶，轉小火
還是要偶而拌一下，免的焦掉
煮到有點冒泡即可，牛奶不要煮太久
這時記得調味
灑一些洋菜葉，就跟真的一樣
後記：
其實這湯還滿廢時間，所以建議煮大鍋一點（四～五人份），ＣＰ值比較高
如果有ｍｉｘｅｒ，一些人工壓泥或攪拌的步驟就可以交給它，再弄進鍋裡繼續煮
但是別生的就丟進去，料還是要先煮過炒過
然後用ｍｉｘｅｒ請適可而止，也別放牛奶進去
會變成洋蔥馬鈴薯慕斯，很可怕
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